Rimettersi in forma dopo le feste? – Falsi miti e buoni propositi

2022. L’anno è nuovo ma gli articoli sensazionalistici sono sempre gli stessi. Titoli che ogni anno si ripetono attirando l’attenzione a suon di: “detox dopo le feste, cinque giorni per tornare in forma” – “un arancio al giorno per fare il pieno di vitamine” – “digiuno post festività per ritrovare le energie”.

Vorrei iniziare quest’anno sfatando qualche mito ed elencando buoni propositi realistici che possiamo attuare.

Via i carboidrati – Primo falso mito: se sei gonfio/hai mangiato un po’ di più rispetto alle normali abitudini via un’intera categoria alimentare. La verità è che il nostro organismo è una macchina che funziona con una miscela composta dal 45-60% di carboidrati, il 10-15% di proteine e il 25-35% di grassi. Possono esserci piccole variazioni di queste percentuali in base all’età, allo stile di vita, alla presenza di patologie, ma nella maggioranza dei casi, seguire un regime alimentare con una composizione simile garantisce all’organismo un funzionamento ottimale. Se ad esempio si decidesse di ridurre drasticamente la quantità di carboidrati si indurrebbe semplicemente l’eliminazione di una certa quantità di acqua. Ovvero di quella che fisiologicamente è contenuta nel corpo insieme al glicogeno, nelle cosiddette riserve, che quando vengono mobilizzate in “tempi di magra” per produrre energia lasciano andare via l’acqua. Di fatto ci alleggeriamo. E’ possibile definirlo dimagrimento? Niente affatto, le riserve di grasso infatti sono ancora lì e non appena si riprenderà ad alimentarsi in modo abituale verranno ripristinate le riserve di glicogeno e tornerà anche l’acqua. E’ fisiologico, ed è un bene.

Due giorni di sole verdure e frutta – I più estremi suggeriscono di frullarle. Il motivo è sconosciuto, ma realisticamente parlando dedicare uno/due giorni al consumo di tali alimenti è pressoché inutile. Non fa male ma non fa nemmeno bene, nel senso che dal punto di vista alimentare non apporta un reale beneficio a lungo termine, soprattutto se “il metodo” è inserito in un contesto di dieta sregolata. Inoltre, ricordo che attualmente non esiste alcuno studio che abbia dimostrato che seguire uno/due giorni di soli alimenti #green possa in qualche modo aiutare.

Tisane ed infusi detox – Le tisane e gli infusi sono un ottimo modo per aumentare l’introito di liquidi, soprattutto nel periodo invernale quando molte persone lamentano di non riuscire a bere acqua. Ma attenzione, da qui a dire che le tisane (o gli alimenti) detox aiutano il passo è decisamente troppo lungo. L’esigenza di detossificare è un falso mito molto comune. Abbiamo tutti un fegato, ovvero l’unico organo che ha davvero questa capacità. E’ lui che si occupa di eliminare tossine che si accumulano in modo fisiologico nel nostro organismo grazie ad una fitta rete di reazioni chimiche che nessuna bustina di infuso è in grado di sostituire. Se la nostra dieta è equilibrata non abbiamo bisogno di detox, se la nostra dieta non è equilibrata abbiamo bisogno di equilibrio, non di detox. Ciò che fa riflettere è che di solito alla base di questa esigenza di detossificare l’organismo c’è l’idea che il nostro corpo sia in qualche modo intossicato e vada ripulito. La realtà è che se davvero il nostro corpo fosse intossicato dovremmo contattare al più presto il medico perché nessun infuso o alimento potrebbe aiutarci.

A questo punto, esistono strategie che possiamo mettere in pratica per apportare maggior benessere in questo periodo?

Cinque buoni propositi per iniziare

• Verdura e frutta. Da consumare sì, ma in quantità corrette. Bastano due porzioni di verdura e tre di frutta ogni giorno. Accompagnare i pasti con mezzo piatto di verdure e consumare un frutto fresco a colazione e agli spuntini oppure a fine pasto semplificherà questa indicazione.
• Meno sale, più spezie. Aggiungere meno sale in acqua di cottura, ridurlo in caso di alimenti naturalmente salati, limitare il consumo di alimenti confezionati, limitare i dadi da cucina e gli insaporitori prediligendo aromi freschi aiuterà a mettere una bella spunta verde su questo proposito.
• Cereali integrali. Prediligere questa varietà è una buona scelta per la maggior quantità di fibra che questi alimenti apportano. Non vanno scelti perché meno calorici o più dimagranti, piuttosto perché la fibra aiuta la regolarità intestinale, modula l’assorbimento dei nutrienti e riduce il rischio di sviluppare alcune patologie.
• 30 minuti di movimento ogni giorno. Passeggiare, correre, andare in bicicletta, ballare. Tutte attività valide che aiutano a mantenersi attivi, soprattutto se lo stile di vita è piuttosto sedentario, con un lavoro o lo studio che portano a passare molte ore della giornata seduti. Iniziare a muoversi ponendosi come obiettivo 30 minuti è ottimo per iniziare. E’ un obiettivo realistico e raggiungibile, e questo è importante. Iniziare l’anno imponendosi obiettivi irrealistici può farci pensare che stiamo fallendo, la realtà è che abbiamo tarato l’asticella troppo in alto. Impostiamola più in basso e alziamola man mano che si andrà avanti. Sarà il corpo a dirci quando.
• 6/8 bicchieri di acqua ogni giorno. Acqua ma anche te o tisane, preferibilmente non zuccherate. Può essere utile tenere sempre a portata di mano una bottiglietta di acqua e aiutarsi con delle sveglie preimpostate, con delle app dedicate, oppure associando uno o due bicchieri di acqua ad ogni pasto o spuntino. A fine giornata si arriverà facilmente alla quantità di acqua opportuna senza troppo sforzo.